第174章 珍珠和西米露
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之后冷芫备齐了辣椒面芝麻和盐,以及坛子和白酒。
她先将辣椒面芝麻和盐、以及磨碎的花椒粉,按照比例均匀的拌在一起后,放在大碗里留着备用。
之后碗中倒入白酒,冷芫就用筷子小心的将毛豆腐一块块夹出来,再在白酒里滚过一遭、用以杀菌消毒,更能使得做出来的腐乳带着淡淡的酒香。
再之后就是把沾了酒的毛豆腐,放在刚刚盛辣椒粉的大碗里,均匀的裹上辣椒面,最后给码放在无油无水的坛子里,然后密封保存半个月后即可食用、口感味道会更佳。
到时无论是下粥做菜皆是美味,冷芫做的有十多坛,最后剩下的一些毛豆腐,她就没在做了,而是直接下油锅,将毛豆腐煎至表面焦黄即可盛出。
这样做出来的香煎毛豆腐,无论是直接蘸着辣椒面吃,还是调个蒜蓉辣椒面酱汁蘸着吃,味道都是格外的好。
特别是蘸上料之后,煎过的毛豆腐外酥里嫩、香辣入味,冷芫当零食一口气都能吃上一盘。
冷荷更是被辣的口水直流也要吃。
“大姐,这个香香的煎毛豆腐,闻着有些臭臭的,但吃起好香好香啊!”
听到她这样说,冷芫一愣、突然又想到另一道美食,臭豆腐。
哎呀,不能想不能想,一想口水都要流下来,又想做来吃了。
冷芫晃了晃脑袋,腐乳差不多做好后,接下来就该做蕨根粉、木薯粉了。
这是个力气活,冷芫特意叫来了李月梅的大儿子大女儿,也就是刘棒棒和刘禾禾过来帮忙,每天给他们开些工钱。
李月梅的小儿子小女儿,刘松松和刘香香又是冷荷的好玩伴,李月梅和她男人刘铁子、则都是在村里香皂工厂里上工,因此两家的关系可谓是极好。
而李月梅一听冷芫要请儿子女儿帮忙,就怕他们忙不过来,便特意在肥皂工厂里请了几天假,到冷家来帮冷芫。
这两天村里沸沸扬扬,上山去挖冷家发现的木薯和蕨根,然后冷记再以分别是三文和五文一斤收购,可喜的村民们开心的不行。
以前不知道、只当这两种东西是树根,现在知道后,村民们简直是满山遍野的挖,家家户户一日都能挖个几百斤。
而这几百斤换算下来,一日至少能挣几百个铜板到一两银子、甚至会更多,村民高兴的那是见牙不见眼,纷纷感念冷家则的好。
因此日日上山的村民简直是络绎不绝,冷家
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